Onze Brouwerij plaatst 6 nieuwe houten vaten van elk 22.000 L inhoud in de Petrus kelder. Hiermee wil onze brouwerij de bestaande capaciteit van 200.000 liter met dehelft verhogen.

Het bier rust op deze vaten gedurende een tweetal jaar om zo een verouderingsproces aan het jonge bier te geven.  Deze rijping geeft het bier een zeer speciaal karakter.

De eiken vaten werden nieuw aangekocht in Frankrijk bij Foudrerie François, gevestigd in Brive La Gaillarde en is wereldvermaard. De vaten worden hier ter plaatse in elkaar gezet met 5 'Maître Foudriers'.

Deze tonnenmakers zijn echt nog ambachtelijk geschoold om dergelijke moeilijke klus te klaren. Het is spectaculair om deze specialisten aan het werk te zien.

De werken begonnen op 27 november en werden op 6 december beëindigd.